Cum faci diferența între brânza adevărată, din lapte, și cea falsificată, plină de margarină
Suntem înșelați cu brânză fără pic de lapte, care nu are decât grăsimi vegetale hidrogenate sau cu un amestec din brânză de lapte și brânză cu margarină.
Iată ce trebuie să știți pentru a depista brânza falsă:
1. Brânza tăiată are neapărat găuri cu aer aproape egale, astea nu prea se pot falsifica. Dacă nu vedeți găurile, renunțați, e brânză falsificată cu clorură de calciu.
2. Clorura de calciu conferă produsului tărie. Tăiați o bucată cât o cutie de chibrituri. O puneți în congelator. O scoateți a doua zi și nu trebuie să fi devenit sfărâmicioasă prin îngheț. Dacă nu aveți timp, puneți bucățica în apă fiartă. Nu trebuie să se topească mai mult de 40% la fierbere, altfel e 80% margarină.
3. Evitați produsele tip Akadia = brânza bulgărească ieftină. Aia nu este brânză.