Carnea de porc este nelipsită din meniurile românilor, la fel și ciorba, care, de obicei, la noi se acrește cu borș sau cu zeamă de varză, eventual oțet. Iată o rețetă grecească, unde ingredientele forte sunt smântâna și lămâia, cele care dau gustul și potențează aroma cărnii de porc.
Rețetă de ciorbă grecească de purcel
Ciorbele sunt apreciate, în special în sezonul rece, datorită gustului savuros, dar și datorită aportului nutrițional. Pe scurt, sunt gustoase, sățioase și, nu în ultimul rând, au mai puține calorii decât alte preparate pe bază de carne. Iatăde ce ingrediente aveți nevoie pentru a prepara una dintre cele mai gustoase rețete grecești din carne de porc!
Ingrediente
500 g carne porc
2 cepe
2 morcovi
1/2 țelină
2 ouă
1/2 pahar smântână
1/2 lămâie
1 legătură mărar
1 legătură pătrunjel
sare
Cum se prepară ciorba grecească de purcel
Carnea se spală și se taie în cuburi de mărime potrivită, apoi se pune la fiert în circa doi litri de apă, în care ați adăugat sare. După ce carnea a fiert aproape complet, adăugați ceapa, morcovii și țelina, tăiate după preferință.
Între timp, bateți într-un vas gălbenușurile cu smântâna, adăugând, puțin câte puțin, pentru a nu se tăia, ciorbă, iar apoi turnați zeama de lămâie, amestecând energic. Potriviți dressingul de sare.
După ce ciorba a fiert, trageți oala de pe foc și adăugați amestecul de smântână, ouă și lămâie în ciorbă, amestecând încontinuu. Dacă este necesar, mai puteți adăuga sare.
La final, adăugați deasupra verdeața tocată mărunt.
