Dacă brânza conține amidon, locul în care ai picurat amidon se va colora în albastru. În caz contrar, nu-și va schimba culoarea.
Trebuie să lași brânza pe care ai picurat amidon timp de câteva ore la temperatura camerei. Dacă aceasta conține grăsimi vegetale, deasupra ei va apărea o crustă gălbuie.