Ai putea crede că roșiile care se află încă pe ramură sunt mai proaspete. De fapt, ramura nu este un indicator al prospețimii, ci al faptului că nu sunt coapte încă. Roșiile coapte se desprind singure. Dacă încă sunt atașate pe ramură, înseamnă că au fost tăiate înainte când încă erau verzi și au fost lăsate să se coacă într-o cutie. Aceste roșii au mai puține vitamine și mai puțini nutrienți.
Culoarea roșiilor trebuie să fie omogenă și saturată, fără zone verzi, iar mirosul trebuie să fie plăcut.
Dacă o roșie conține nitrați, este elastică, dar nu fermă. Atunci când o apeși, nu va rămâne urma degetului pe coajă. Roșiile sănătoase trebuie să fie moi la atingere.
