Salata de legume și brânză la grătar este foarte gustoasă, sănătoasă și ușor de preparat.
Legumele la grătar cu puțin sos pesto și brânză prăjită sunt delicioase.
Pentru această salată se aleg legume potrivite pentru a fi puse la grill (fie că este unul folosit pe aragaz, fie că este grătarul din curte) și cea mai bună brânză ce se gătește în general la grătar: brânză halloumi.
Foarte important de știut este faptul că brânza este făcută din lapte de oaie și capra, dar există și variante în care este introdus laptele de vacă. Punctul de topire al acestui tip de brânză este foarte ridicat, de aceea se folosește la grătar.
Salată de legume și brânză la grătar - Ingrediente
2 vinete mici-medii
4 roșii mari (de culoare roșie și galbenă)
1 dovlecel mic
1 zucchini mic
200 g brânză halloumi (sau orice tip de brânză specială pentru grătar)
ulei de măsline
oțet balsamic
1 cățel de usturoi zdrobit
1 lingură de apă
1-2 linguri sos pesto
frunze de mentă – pentru ornat
frunze de busuioc – pentru ornat
sare
piper proaspăt măcinat
Salată de legume și brânză la grătar - Mod de preparare
Tăiem legumele și brânză și le punem la prăjit, pe grătar, având grijă să le pregătim pe ambele părți.
Cât timp se pregătesc legumele frecăm usturoiul cu puțină sare și ulei de măsline, apoi adagam apă și sosul pesto și amestecăm până se omogenizează (apa o punem doar pentru a mai subția sosul, să fie ușor de întins peste legume, nu este obligatorie).
Pe un platou aranjăm felii de vinete, dovlecel, zucchini, roșii și brânză, le stropim cu oțet balsamic, ulei de măsline și sosul pregătit mai sus, apoi piperăm și sărăm după gust.
Putem să punem în straturi legumele și brânză, fiecare strat în parte având porția lui de sos, sare, piper, ulei (folosit cel mai bine din spray) și oțet balsamic.
Decorăm cu frunze de mentă și busuioc și se poate servi.
Sursa: divainbucatarie.ro
