Legume călite în suc propriu cu brânză și mămăliguță
Legume călite în suc propriu - Ingrediente
100 ml ulei de măsline
50 g măsline fără sâmburi
2 ardei grași galbeni
2 ardei capia
2 ardei grași roșii
4 roșii
5 ciuperci mari
1 ceapă roșie
sare
piper
***Cantitățile sunt pentru 2 porții, pentru mai multe se multiplică în funcție de câte porții doriți să pregătiți.
Legume călite în suc propriu - Mod de preparare
Se curăță ceapa și se taie solzișori.
Se spală și se curăță ardeii de sâmburi și de cotor, ciupercile de pieliță. Roșiile se spală și se taie felii.
Se toacă bucăți mici toate legumele.
Se încinge uleiul într-o tigaie și se pune mai întâi ceapa la călit. Când devine translucidă, se adaugă toate legumele.
Se presară apoi sare și piper după gust.
Se lasă pe foc timp de 20 de minute, până se înmoaie potrivit.
Se servesc fierbinți, cu puțină brânză, de care preferați (dacă este cremoasă este mai gustoasă combinația), alături de o porție mică de mămăligă sau pâine neagră.
Poftă bună!
