Ai nevoie doar câteva ingrediente pentru a găti Shakshuka, o rețetă de ouă cu roșii și ardei pentru micul dejun, menemen, uova în purgatorio – este o mâncare cu sos, ușor picantă, absolut delicioasă, care se servește îndeosebi la micul dejun, în Turcia, scrie Click.
Shakshouka este o mâncare tradițională evreiască, mic dejun, în special; „provine probabil din zona Africii de Nord, precum Tunisia, Algeria și Egipt. Acesta a fost, probabil, introdusă în Israel de evrei din Tunisia și din alte zone din Africa de Nord. O origine clară nu s-a putut până acum atribui.”
De ce ingrediente este nevoie
- 2 linguri ulei
- 2 cepe
- 1 ardei gras roșu sau verde
- 1-2 ardei iuți
- 400 g roșii
- 1 linguriță zahăr
- 4 ouă
Pentru servit:
- 6 linguri iaurt
- 2 căței de usturoi
- 1/2 legătură pătrunjel
Mod de preparare
La început, punem uleiul în tigarie la încins. Adăugăm ceapă, un vârf de linguriță de chimion. După 2-3 minute adăugăm și ardeii, reducem focul, să fie mic. Adăugăm apoi și usturoiul și ardeiul iute, tăiat felii.
Apoi continuăm să amestecăm, adăugăm puțină apă pentru ca legumele să se înmoaie bine. Lăsăm totul la foc mic.
Când ceapa și ardeii ajung să fie moi, adăugăm roșiile, un vârf de linguriță de piper, un vârf de linguriță de boia de ardei dulce, o linguriță rasă de sare, apoi amestecăm totul.
Lăsăm să fiarbă până când sosul s-a mai îngroșat, gustați-l și potriviți gustul de sare și picant.
La final, spargem ouăle direct în tigaie. Reducem focul și acoperim tigaia cu un capac, așteptăm să se coaguleze oul. Lăsăm așa cam 4 minute, apoi stingem focul și ducem tigaia la masă.
Un sfat util care face preparatul mai delicios
Dacă folosiți brânză, e bine s-o puneți imediat după ce spargeți ouăle, că să se topească puțin.
Aveți grijă să fie ouăle foarte proaspete.
Poftă bună!
