Vara, când sunt multe legume în grădini și în piețe, gospodinele din România prepară fel și fel de preparate delicioase. Printre acestea se numără și salata de vinete cu ardei copți.
În rândurile de mai jos, noi îți vom prezenta o rețetă pentru o astfel de salată. Este gustoasă și ușor de făcut. Iată de ce ingrediente ai nevoie pentru a o prepara:
- 3 vinete mari
- 4 ardei capia roșii
- 1 ceapă mică sau 2-3 fire de ceapă verde
- 2-3 căței de usturoi
- 50 ml ulei de măsline extravirgin
- Sare și piper după gust
- 1 linguriță de zeamă de lămâie
- 1 linguriță de tahini (ingredientul secret)
Prepararea vinetelor și ardeilor copți
1. Coacerea vinetelor: Spală bine vinetele și șterge-le cu un prosop. Pune-le pe grătarul încins sau pe o tavă în cuptor la 200°C și coace-le până când coaja se înnegrește și devine ușor de îndepărtat.
Vinetele trebuie întoarse pe toate părțile pentru a se coace uniform. După coacere, scoate vinetele și lasă-le să se răcească într-o sită, pentru a se scurge excesul de lichid.
2. Coacerea ardeilor: În timp ce vinetele se coc, spală ardeii capia și pune-i pe grătar sau în cuptor, la fel ca vinetele.
Coace-i până când coaja lor devine neagră și se desprinde ușor. După coacere, pune ardeii într-un bol și acoperă-i cu un capac sau folie alimentară, pentru a-i aburi și a le facilita curățarea.
3. Curățarea legumelor: După ce s-au răcit, curăță vinetele de coajă și îndepărtează cotorul. Taie-le mărunt sau toacă-le într-un blender, în funcție de textura dorită. Curăță ardeii copți de coajă, semințe și cotor, apoi taie-i în fâșii subțiri.
Asamblarea salatei
1. Prepararea compoziției: Într-un bol mare, amestecă vinetele tocate cu ardeii copți tăiați fâșii. Adaugă ceapa tocată mărunt (sau ceapa verde tăiată fin), usturoiul zdrobit și uleiul de măsline.
2. Ingredientul secret: Adaugă o linguriță de tahini (pastă de susan), care va aduce un gust deosebit și o textură cremoasă salatei tale. Amestecă bine pentru a incorpora tahini-ul în compoziție.
3. Condimentare: Potrivește de sare și piper după gust. Adaugă și o linguriță de zeamă de lămâie, pentru a aduce o notă de prospețime.
Servirea salatei
Salata de vinete cu ardei copți se poate servi imediat sau după ce a stat la frigider pentru câteva ore, timp în care aromele se vor combina și se vor intensifica. Se poate acompania cu pâine prăjită, lipie sau chiar alături de felii de legume proaspete.
Această rețetă simplă, dar extrem de gustoasă, îți va aduce o explozie de arome în farfurie. Ingredientul secret, tahini, nu doar că îmbunătățește gustul, dar și îmbogățește salata cu nutrienți valoroși. Încearcă și tu această rețetă și bucură-te de o salată de vinete cu ardei copți cum nu ai mai gustat până acum!
