Iată câteva opțiuni creative pentru a înlocui ouăle în rețetele de chiftele din carne tocată:
Pâine înmuiată în lapte
- Această este o metodă des folosită, pentru a lega carnea și a păstra chiftelele umede.
- Înmuiați câteva felii de pâine (preferabil pâine albă sau pâine veche) în lapte sau apă, timp de aproximativ 5-10 minute, până când devine o pastă.
- Stoarceți bine feliile de pâine, apoi adăugați-le în carne și amestecați bine.
Fulgi de ovăz măcinați
- Fulgii de ovăz măcinați pot fi o alternativă excelentă pentru a lega carnea și pentru a adăuga textură.
- Măcinați fulgii de ovăz într-un blender sau procesor de alimente până când obțineți o făină fină.
- Adăugați făina de ovăz în carne și amestecați până se încorporează bine.
Pesmet de pâine
- Pesmetul poate fi folosit pentru a lega carnea și pentru a da chiftelelor o crustă crocantă.
- Adăugați pesmet în carne și amestecați bine. Dacă simțiți că amestecul de carne este prea umed, puteți adăuga mai mult pesmet. Lăsați compoziția deoparte pentru 10-15 minute, pentru ca pesmetul să absoarbă lichidul din carne.
Făină de năut sau pastă de năut (tahini)
- Făina de năut sau pasta de năut (tahini) poate servi ca agent de legare și adăuga proteine și arome interesante.
- Adăugați făina de năut sau tahini în carne și amestecați bine.
Amestec de semințe de chia sau semințe de in măcinate
- Semințele de chia sau de in măcinate pot absorbi lichidul și crea o textură groasă și consistentă.
- Amestecați semințele măcinate cu apă și lăsați-le să se hidrateze timp de aproximativ 10-15 minute până devin gelatinoase, apoi adăugați compoziția în carne și amestecați.
Fiecare dintre aceste alternative poate fi adaptată la preferințele și nevoile tale. Ele pot ajuta la obținerea unor chiftelute delicioase și sănătoase fără a folosi ouă. Experimentați diferitele opțiuni și descoperiți ce se potrivește cel mai bine rețetei și gusturilor voastre.
