Regele și regina Consoarta au ales personal rețeta „Coronation Quiche” pentru a marca încoronarea lor.
Cuplul regal a împărtășit rețeta, care conține spanac, fasole lată și tarhon, pe conturile oficiale de socializare ale familiei regale.
Un bucătar-șef de la palat, îmbrăcat în uniformă albă, prepară quiche-ul într-un videoclip postat pe social media.
Site-ul familiei Regale a descris acest quiche că fiind „un quiche dens, crocant și cu o ușoară aromă de spanac, fasole și tarhon proaspăt”.
Rețeta este creată de bucătarul șef regal Mark Flanagan și a fost aleasă de Regele și Regina Consort în colaborare cu el.
Fostul bucătar Darren McGrady de la Palatul Buckingham a declarat că alegerea regelui nu a fost o surpriză, deoarece lui Charles „îi place orice cu ouă și brânză”.
McGrady, care a lucrat pentru regina timp de 15 de ani, a spus că a făcut quiche pentru Charles de multe ori.
„Nu este o surpriză faptul că regele Charles al III-lea a împărtășit quiche-ul de încoronare pentru a sărbători încoronarea să”, a scris el pe Twitter.
Rețeta de quiche de încoronare
Ingrediente
12 grame făina
jumătate de linguriță de sare
25 de grame unt rece, tăiat cubulețe
25 de grame untură
2 linguri lapte rece
125 ml lapte
175 ml smântână acră
2 ouă medii
1 lingură de tarhon proaspăt tocat
Sare și piper
100 grame brânză cheddar rasă
180 de grame spanac fiert, tăiat
60 de grame boabe de fasole fierte
Preparare
Se cern făina și sarea într-un castron; se adaugă untul și untură și se amestecă împreună cu vârfurile degetelor până când obții o textura nisipoasă, asemănătoare pesmetului.
Se adaugă laptele puțin câte puțin și celelalte ingrediente în aluat.
Se acoperă și se lasă să se odihnească în frigider timp de 30-45 de minute.
După această perioadă, scoate aluatul și întinde-l cu un sucitor, apoi așază-l într-un vas de tarta sau o formă cu pereți detasabili. Lasă-l din nou acoperit la frigider, aproximativ jumătate de ora.
Încălzește cuptorul la 190°C.
După jumătate de ora, scoate aluatul din frigider și acoperă-l cu o hârtie de copt. Peste ea pune o greutate, de exemplu fasole uscată, orez, paște sau boabe din ceramică speciale pentru a coacere. Acestea vor opri crusta pentru tarta din a se umflă.
Coace timp de 15 minute, scoate din cuptor, îndepărtează greutatea și hârtia de copt. Apoi, redu temperatura la 160°C.
Bate laptele, smântână, ouăle, ierburile și condimentele. Pune jumătate din brânză rasă direct peste aluatul copt. Adaugă spanacul tocat și fasolea, apoi toarnă și amestecul lichid.
Presară deasupra cașcavalul rămas. Pune în cuptor și coace quiche-ul timp de 20-25 de minute până se rumenește ușor.
Se poate servi cald sau rece.
