Este folosit în bucătăria indiană drept condiment, având un gust iute amărui, aromatic. În scop terapeutic, se foloseşte rădăcina. Turmericul are acţiune colagogă, coleretică, stimulează eliberarea bilei si creşte capacitatea ficatului de a elimina toxinele.
De asemenea, are acţiune antimutagenică, anticancerigenă, acţiune antiinflamatorie, hepato-protectoare şi antioxidantă.
Tot turmenicul are proprietăţi antibiotice, antibacteriene, antivirale, îmbunătăţeşte circulaţia, antiaterosclerotic, antiagregant plachetar, previne formarea trombilor vasculari, previne infarctul, purifică sângele, reduce nivelul colesterolului, previne boala Alzheimer şi efectele ei prin dizolvarea microplăcilor care se formează între neuronii din creier, creşte mobilitatea articulaţiilor, tendoanelorsi reduce tumefacţia.
Cum se prepară laptele de aur:
Pasul 1: Pasta de turmeric
Ingrediente:
1/4 cană de pudra de turmeric
1/2 linguriţă de piper
1/2 cană de apă filtrată
Instrucţiuni:
Amestecaţi foarte bine toate ingredientele într-o tigaie mică. Folosiţi un foc între potrivit şi tare şi amestecaţi constant până când se face o pastă groasă. Nu o să dureze foarte mult timp, aşa că nu va îndepărtaţi de lângă aragaz.
Lăsaţi amestecul să se răcească şi apoi puneţi-l într-un vas mic la frigider.
Pasul 2: Laptele de aur
Ingrediente:
1 cană de lapte de migdale (laptele de cânepă sau de cocoş sunt de asemenea opţiuni bune)
1 linguriţă de ulei de nuca de cocoş
1/4 linguriţă de pastă de turmeric
Puţină miere
Instrucţiuni:
Amestecaţi ingredientele, mai puţin mierea, într-o tigaie. Daţi focul la mediu. În timp ce se încălzeşte aveţi grijă să amestecaţi constant şi să nu îi permiteţi să ajungă să fiarbă. Adăugaţi apoi miere după gust.
