Rețetă de kataif
Kataiful este un desert foarte apreciat de cunăscători, ce aparține bucătăriei orientale. Odată cu apariția restaurantelor cu specific libanez, acest desert a devenit unul dintre preferatele clienților. Kataiful seamănă cu clătitele românești, este extrem de delicios, iar rețeta este una simplă, foarte rapidă și o poți încerca oricând și în bucătăria ta.
Ingrediente:
- 1 cană de făină;
- 1/2 de cană de griș;
- 1/4 de cană de zahăr;
- 1 linguriță de bicarbonat de sodiu;
- 2 căni de apă.
Se amestecă toate aceste ingrediente cu mixerul până când se obține o compoziție consistentă, asemănătoare cu cea a clătitelor. Apoi se toarnă în tigaia încinsă forme circulare de dimensiuni mici și se prăjesc la foc mic, doar pe o parte. Se lasă la răcit, apoi se umplu pe partea neprăjită cu brânză, nuci sau migdale măcinate și se lipesc marginile.
Se pot pune la cuptor într-o tavă unsă cu puțin unt sau pot fi prăjite în ulei, pe ambele părți, pentru a deveni crocante. Se scot și se așează pe o farfurie tapetată cu servețele pentru ca surplusul de ulei să fie absorbit.
]
Separat pregătim siropul pe care îl vom turna peste ele. Pentru asta avem nevoie de:
- 1 cană de apă;
- 1 cană de zahăr;
- zeama de la o lămâie.
Lăsăm să fiarbă până când siropul capătă o ușoară consistență, apoi îl turnăm peste kataifurile așezate pe o farfurie. Pentru o savoare și un gust de neuitat se consumă calde.
