Unde greşeşti?
1. Foloseşti supă/apă rece
Când adaugi supă rece peste orezul fierbinte, procesul de fierbere va fi încetinit. Păstrează supa la foc mic, într-o crăticioară, şi adaug-o treptat, cu un polonic, după ce a tras toată umezeala.
2. Amesteci prea mult (sau prea puţin)
Amestecat continuu, orezul va prinde aer. Astfel, boabele se vor răci şi vor căpăta o consistenţă cleioasă. Dacă nu este amestecat la timp (sau chiar deloc), orezul se va lipi de cratiţă şi se va arde. Amestecatul orezului este o etapă extrem de importantă a procesului de gătit întrucât textura cremoasă este dată de amidonul rezultat prin frecarea boabelor. Concluzia?
Citeşte continuarea pe feellikecooking.ro.
Aşa faci cel mai bun RISOTTO. Secretele unui OREZ PERFECT. Ingredientul care dă tot gustul
Orezul este, poate, alimentul cel mai greu de gătit. "Perfect" înseamnă al dente, cu o textură cremoasă, bogată.
REALITATEASPORTIVA.NET
REALITATEASTAR.NET