Ingrediente:
- 4 picioare de porc,
- 1 kg burtă de vită (prefiartă),
- 1 felie de țelină,
- 1 păstârnac,
- 2 cepe,
- 1 ardei,
- smântână,
- 3 ouă,
- usturoi,
- oțet,
- pătrunjel.
Mod de preparare:
Legumele se curata si se pun intregi in oala la fiert. Cand carnea incepe sa cada de pe oase, o scoatem cu o paleta impreuna cu legumele. Punem carnea dezosata si celelalte legume tocate in oala la fiert impreuna cu burta prefiarta.
Amestecam galbenusul cu smantana. Dupa ce carnea a fiert, asteptam cateva minute, apoi cu un polonic luam putina zeama din oala si punem incet peste smantana amestecand continuu pana ce smantana ajunge la temperatura ciorbei. Apoi, luam smantana si o adaugam inapoi oala cate putin, amestecand continuu. Se serveste cu mujdei si cu patrunjel, conform gustos.ro.
