Caută în pieţe, în această perioadă, roşii care au dat în pârg, cele care au deja o culoare portocalie. Atenţie! Cele verzi nu se vor coace!
Depozitează-le apoi într-o lădiţă în pivniţă sau în frigider.
Când doriţi să le acceleraţi coacerea pentru a fi consumate scoateţi-le pe o farfurie şi lăsaţi-le la temperatura camerei câteva zile.
Foarte important! Nu spălaţi roşiile pe care doriţi să le păstraţi!
