Primul sfat de care cumpărătorii trebuie să țină cont atunci când ajung la tarabe sau în supermarketuri pentru cel mai bun pepene este culoarea fructului, în special de pata distinctă de pe el. Fermierul ne spune să ne uităm după pata galbenă care dă dovadă că a stat pe sol, s-a dezvoltat și s-a copt.
A doua metodă este cea a lovitului. În momentul în care batem ușor în el, trebuie să se audă un mic ecou. „Dacă nu se aude nimic, nu-l mai cumpărați, pentru că sigur nu este copt”, spune fermierul.
A treia metodă este cea a apăsatului . „Puneți ușor pepenele în zona laterală, și prin apăsare trebuie să se audă un pârâit. Pentru că atunci ce este în interior, fiind foarte copt se presează. În momentul în care nu se aude nimic, este „dovleac”, spune fermierul.
O altă metodă este cea prin prin care trebuie să urmăriți părțile exterioare, mai ales partea unde este codița. Codița uscată ne arată că pepenele s-a uscat pentru că s-a copt.
Tebuie să ținem cont și de forma pepenelui. Pepenele normal trebuie să fie rotund. Se spune că dacă pepenele este rotund ,este foarte dulce, și foarte gustos. Dacă este mai alungit atunci este ai zemos. Trebuie să urmăriți și părțile laterale. Coaja trebuie să lucească, ca și cum ar fi dat cu o ceară, pentru că mulți pepeni stau în grămezi în piețe și pur și simplu fierb la soare, prin urmare devin plini de zeamă și au un gust rău.
Coaja trebuie să fie tare, să aibă o culoare vie, și trebuie să fie lipsită de părți moi, unde a fost lovit, pentru că în acea zonă sigur este stricat. Chiar și greutatea este o problemă pentru că un pepene copt este greu chiar dacă este mic. Dacă luați un pepene din grămadă și este mare, dar simțiți că nu are greutate să știți că acel pepene este lipsit de zeamă și un pic trecut, ne mai sfătuiește fermierul.
Și în piețele din Bacău, pepenii aduși din Dăbuleni sunt vedetele acestui sezon și sunt preferații consumatorilor. Însă chiar și așa, comercianții spun că nu au reușit să își vândă toată marfa.
„Asa si asa nu prea are lumea bani sau fug la supermarketurile astea nu vin la producatorii care au facut vanzari atata timp. Sa vina clienti aici sa cumpere ca avem marfa buna de la dabuleni rosie cu coaja subtire”, spune un comerciant.
Producătorii au încă marfă din belșug pentru pofticioși. Indiferent de culoare sau parfum, în România se coc cele mai multe soiuri de pepene din lume.
Cum verifici dacă pepenele galben este copt și dulce. Metode sigure care nu dau greș
