Această rețetă, considerată o adevărată delicatesă la Mănăstirea Prislop din județul Hunedoara, reflectă viața modestă și regimul alimentar simplu al duhovnicului român.
Iată ingredientele necesare pentru supa de cartofi, rețeta preferată de post a lui Arsenie Boca:
8 felii de pâine
5 lingurițe de ulei de măsline
3 cartofi albi, mari
3 căței de usturoi
2 cepe
2 ramuri de rozmarin
1 litru de supă de legume
Sare, după gust
Cum se prepară supa de cartofi de post, preferata lui Arsenie Boca:
Spălați bine cartofii și curățați-i de coajă. Tăiați-i în cuburi potrivite. Tocați ceapa fin și zdrobiți cățeii de usturoi. Puneți cartofii la fiert în apă cu puțină sare, timp de aproximativ 10 minute, până devin ușor moi.
Încingeți uleiul de măsline într-o oală și căliți ceapa până devine aurie. Adăugați usturoiul zdrobit și o ramură de rozmarin. Scurgeți bine cartofii și adăugați-i în oală, amestecându-i cu ceapa și usturoiul. Turnați supa de legume caldă și lăsați la fiert la foc mic timp de aproximativ 20 de minute.
Pregătiți pâinea prăjită cu usturoi. Tăiați pâinea și ungeți fiecare felie cu ulei de măsline. Frecați cu usturoi și rozmarin, apoi coaceți-le la cuptor timp de 10 minute, până devin crocante.
Puneți supa într-un blender și paseazăți până obțineți o pastă omogenă. Serviți supa fierbinte, alături de felii de pâine prăjită cu usturoi.
Pentru Arsenie Boca, postul era o parte esențială a vieții sale. Călugărul Arsenie Boca (1910 - 1989), ale cărui învățături și mărturisiri au avut un impact profund asupra credincioșilor români, considera postul ca fiind un mod de a te apropia de Dumnezeu. El îndemna oamenii să se roage mai mult în timpul postului, în special înainte de marile sărbători, considerând acest lucru un remediu pentru boli și un ajutor pentru suflet.
