Oamenii pun capcane speciale şi prind câteva sute de şobolani zilnic. Animalele sunt vândute peste graniţă cu aproximativ un dolar pe kilogram. Vietnamezii se laudă cu câteva zeci de reţete pentru prepararea cărnii de şobolan şi spun că gustul este desăvârşit.
Şobolanul se găteşte după ce a fost bine curăţat. Carnea se taie în bucăţele mici, se căleşte cu legume proaspete şi condimente şi se serveşte fierbinte (vezi în galeria foto reţeta ilustrată). În general şobolanul se mănâncă bine prăjit, preferabil la grătar. Reţetele pentru gătirea iepurelui sunt un bun ghid şi pentru prepararea cărnii de şobolan.
