Feliile de vinete, prăjite până devin moi și aurii, sunt scăldate într-o marinadă bogată în ulei de măsline, oțet și usturoi. Acest amestec le oferă un gust intens, ușor picant și acrișor, dar și o textură cremoasă. Pătrunjelul proaspăt și, opțional, ardeiul iute, adaugă o notă de prospețime și vivacitate.
Această rețetă este perfectă pentru a fi pregătită în avans și servită ca aperitiv sau garnitură la o masă specială. Poate fi preparată și sub formă de conservă pentru iarnă în borcane și depozitate în cămară.
Descoperă și efectele surprinzătoare ale consumului de vinete și de ce recomandă nutriționiștii să le incluzi în dieta ta.
Mai jos, descoperă rețeta detaliată a vinetelor marinate.
Vinete marinate cu usturoi – Ingrediente
- 2 vinete medii
- 4-5 căței de usturoi
- 3 linguri oțet de mere sau oțet de vin alb
- 4-5 linguri ulei de măsline
- 1 linguriță zahăr
- sare și piper după gust
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt
- 1 ardei iute (opțional, pentru un gust picant)
- 1 linguriță oregano sau cimbru uscat (opțional).
Rețeta vinetelor marinate – Mod de preparare
Mai întâi, vei pregăti toate ingredientele necesare preparării rețetei. Începe cu pregătirea vinetelor.
Spală vinetele, șterge-le cu prosoape de hârtie, apoi secționează-le în felii subțiri, de aproximativ 1 cm grosime. Așază feliile de vinete pe un blat de lucru întins și presară sare peste ele. Lasă-le într-o acolo timp de 20-30 de minute, pentru a elimina excesul de apă și pentru a reduce gustul amar.
După ce au stat la scurs, clătește vinetele sub apă rece și șterge-le bine cu un prosop de bucătărie. Descoperă și o altă variantă a rețetei de vinete marinate, dar în sos de roșii pentru iarnă.
Cum prepari vinete marinate cu usturoi
Încălzește puțin ulei de măsline într-o tigaie așezată la foc mediu.
Citește continuarea aici
