În Bucovina este cea mai puternică tradiție a folosirii boabelor de mazăre în salata boeuf. Peste 90% dintre aceștia susțin că leguma nu trebuie să lipsească din rețetă. La polul opus, în București și Muntenia majoritatea răspunsurilor au fost că nu se pune mazăre în salata boeuf, potrivit datelor temananc.ro.
Sondajul mai arată că 70% dintre respondenți folosesc carne de pui și doar 30% folosesc carnea de vită. În Bucovina, peste 90% din respondenți gătesc cu pui în loc de vită, în timp ce în Banat doar 53% folosesc carne de pui.
În ceea ce privește tradiția ornării platoului cu salată, aproape jumătate dintre români depun efort pentru a obține rezultate cât mai spectaculoase.
Salata bouef este, la origine, un fel de mâncare importat din Rusia țaristă. A fost pentru prima dată preparată în 1860 de bucătarul belgian Lucien Olivier, sub denumirea franceză de salade de gibier la restaurantul de lux Ermitaj, din Moscova. A devenit cunoscută în bucătăria internațională drept salată a la russe.
