Ingrediente:
1-2 căpățâni de varză dulce, proaspătă
500 g carne tocată de porc (sau amestec cu vită)
1 ceapă medie tocată
50 g orez uscat
Sare, piper, cimbru uscat
Mărar și pătrunjel verde tocat
2-3 linguri de ulei
4-5 roșii zemoase de grădină sau 1 L suc de roșii
Mod de preparare:
Pregătirea verzei: Opărește frunzele de varză dulce în apă clocotită cu sare până devin moi și ușor de rulat.
Umplutura: Într-o tigaie, călește ceapa tocată în ulei până devine aurie. Adaugă carnea tocată, orezul, sare, piper și cimbru. Amestecă bine și lasă să se răcească puțin.
Formarea sarmalelor: Pune câte o lingură de umplutură pe fiecare frunză de varză și rulează strâns, împăturind marginile în interior.
Gătirea: Așază sarmalele într-o oală, alternând straturile cu roșii tăiate felii sau suc de roșii. Adaugă câteva ramuri de cimbru uscat deasupra. Fierbe la foc mic timp de aproximativ 1-2 ore, până când sarmalele sunt bine gătite.
Aceste sarmale sunt servite de obicei cu smântână și mămăligă. Poftă bună!
