Rețetă Salată de boeuf. Ingrediente
6 cartofi
4 morcovi
4 castraveți murați
4 gogoșari
200 g măsline
2 ouă
ulei
sare
sare de lămâie
muștar
Rețetă Salată de boeuf. Mod de preparare
Cartofii și morcovii se pun la fiert în vase separate.
Între timp tăiem cubulețe gogoșarii și castraveții.
După ce au fiert, cartofii se curată de coajă și se taie cubulețe.
Morcovii se toacă de asemenea, se pun într-un vas alături de toate celelalte legume tăiate și se amestecă cu măslinele, maioneza, două linguri de muștar, sare după gust.
Se ornează la sfârșit după preferințele fiecăruia.
***Maioneza cu ou
Pregătim maioneza cu ou astfel: separăm albușurile de gălbenușuri. Peste gălbenușuri se adaugă puțin muștar, un vârf de linguriță de sare de lămâie și se încorporează ulei până se obține cantitatea de maioneză dorită.
***Maioneza fără ou
E nevoie de 275 ml ulei de floarea soarelui/de măsline, puțin lapte de soia neîndulcit (85 ml), 2 lingurițe zeamă de lămâie, 1 lingură oțet de mere (sau normal - o lingurita), o jumătate linguriță de muștar clasic și sare. Pune toate ingredientele, mai puțin uleiul de măsline, într-un blender și amestecă pentru 2 minute. Se oprește blenderul, apoi se toarnă și uleiul foarte încet și treptat, se pornește blenderul dupa fiecare adăugare de ulei. După cel mult 5 minute obții maioneza vegană. (sursa).
