Ingrediente
Pentru aluat:
500 g făină
200 ml lapte călduț
10 g drojdie uscată
100 g zahăr
2 ouă
50 g unt topit
Coaja rasă de la o lămâie
1 linguriță esență de vanilie
Un praf de sare
Pentru umplutură:
500 g brânză de vaci, bine scursă
200 g smântână
150 g zahăr
3 ouă
100 g stafide
Coaja rasă de la o portocală
1 lingură făină
1 linguriță esență de vanilie
Mod de Preparare
Pregătirea aluatului:
Într-un bol mare, amestecă laptele călduț cu drojdia și o lingură de zahăr. Lasă amestecul să stea aproximativ 10 minute, până începe să facă bule.
Adaugă ouăle, untul topit, zahărul rămas, coaja de lămâie, esența de vanilie și sarea. Începe să incorporezi treptat făina, amestecând continuu, până când obții un aluat omogen și elastic.
Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul să crească într-un loc călduros pentru aproximativ o oră, sau până își dublează volumul.
Prepararea umpluturii:
Într-un bol separat, amestecă brânza de vaci cu smântâna, zahărul, ouăle, stafidele, coaja de portocală, făina și esența de vanilie. Mixează bine până la obținerea unei compoziții cremoase.
Asamblarea pascăi:
Împarte aluatul în două părți: una mai mare pentru bază și una mai mică pentru bordură.
Întinde partea mai mare într-o formă rotundă de copt tapetată cu hârtie de copt, lăsând marginile mai înalte.
Toarnă umplutura de brânză în centrul aluatului și nivelează.
Din aluatul rămas, formează fâșii și așază-le deasupra umpluturii în formă de cruce, pentru a forma caracteristicul "grilaj" al pascăi.
Coacerea:
Preîncălzește cuptorul la 180°C.
Coace pască pentru aproximativ 40-45 de minute, sau până când aluatul este auriu și umplutura este fermă la atingere.
Lasă pasca să se răcească complet înainte de a o tăia.
Această pască aromată și plină de gust este garantată să aducă un zâmbet pe fețele tuturor celor prezenți la masa de Paște. Este perfectă nu doar ca desert, ci și ca un centru de atracție pentru orice masă festivă. Bucurați-vă de preparare și de sărbătoarea ce însoțește această delicioasă tradiție!
