Ingrediente necesare pentru cozonacul de post
Pentru aluat:
500 g făină albă
250 ml apă călduță
100 ml ulei de floarea-soarelui
100 g zahăr (sau alt îndulcitor la alegere)
25 g drojdie proaspătă (sau 7 g drojdie uscată)
Coaja rasă de la o lămâie și o portocală
1 linguriță esență de vanilie
Un praf de sare
Pentru umplutură (opțional):
100 g nucă măcinată
2-3 linguri zahăr
2 linguri cacao
2-3 linguri apă sau lapte vegetal
Stafide hidratate (opțional)
Instrucțiuni pentru preparare
Activarea drojdiei:
Într-un bol mic, dizolvă drojdia în apă călduță. Adaugă o lingură de zahăr și una de făină, amestecă bine și lasă compoziția să stea 10-15 minute, până când devine spumoasă.
Prepararea aluatului:
Într-un bol mare, cerne făina și adaugă sarea, restul de zahăr, coaja de citrice și esența de vanilie. Toarnă drojdia activată peste făină și începe să frămânți. Treptat, adaugă uleiul, frământând până obții un aluat elastic și nelipicios. Dacă este necesar, ajustează consistența cu puțină apă călduță sau făină.
Dospirea:
Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul să crească într-un loc cald timp de 1-2 ore, până își dublează volumul.
Prepararea umpluturii:
Într-un bol separat, combină nuca măcinată, zahărul, cacao și apa sau laptele vegetal, până obții o pastă omogenă. Dacă preferi un gust mai dulce, adaugă stafide hidratate sau alte fructe uscate.
Modelarea cozonacului:
După ce aluatul a crescut, întinde-l pe o suprafață presărată cu făină, formând un dreptunghi. Întinde umplutura uniform pe suprafața aluatului, apoi rulează-l strâns.
Ultima dospire:
Așază cozonacul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și lasă-l să mai crească timp de 30 de minute.
Coacerea:
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Coace cozonacul timp de 35-40 de minute, până când devine auriu. Testează coacerea folosind o scobitoare: dacă iese curată, cozonacul este gata.
Răcirea și servirea:
Lasă cozonacul să se răcească în tavă înainte de a-l transfera pe un grătar. Dacă dorești, îl poți unge cu un strat subțire de sirop de zahăr pentru un luciu atrăgător.
Sfaturi pentru o rețetă reușită
Înlocuiește zahărul cu un îndulcitor natural, precum siropul de agave, pentru o variantă mai sănătoasă.
Experimentează cu umpluturi: nucă de cocos, gem de prune sau chiar cremă de migdale.
Cozonacul este delicios atât proaspăt, cât și a doua zi, servit alături de o cană de ceai cald sau compot.
Cu această rețetă, poți aduce pe masă un cozonac de post la fel de delicios și festiv ca varianta clasică, surprinzându-i pe cei dragi cu un desert ușor și savuros!
