Conserva de prune pe care o propun specialiștii în bucătărie se face foarte simplu, cu prune și usturoi. O bucată de usturoi ascunsă într-o prună îi impregnează o aromă deosebită, iar marinada le face gustul de nedescris. Prunele murate devin extraordinare preparate după această rețetă.
Prunele murate, cu usturoi, pot fi servite cu orice tip de friptură și garnituri. Se potrivesc foarte bine cu carnea de pui. Dar la fel de bine, prunele murate, cu usturoi, sunt perfecte ca aperitiv.
Prune murate, cu usturoi - Ingrediente
1 kg de prune
2-3 căpățâni de usturoi
750 ml apă
240 gr zahăr
1,5 lingurite de sare
4 boabe de ienibahar
4 cuișoare
2 foi de dafin
75 ml otet 9%
***Cum trebuie să fie prunele
Sfat: Atenție la gustul prunelor. Cele care se aleg pentru conserva de toamnă, iarnă, nu trebuie să aibă pielea amară.
De asemenea, este bine ca prunele să fie intacte și puternice, fără deformări sau deteriorări. Fructele folosite ar trebuie să fie elastice, subțiri, pentru a-și păstra forma. Fructele prea coapte nu sunt potrivite pentru conservare, pentu că până când sunt gata se vor fărâmița.
Prune murate, cu usturoi - Mod de preparare
Pentru preparare, prunele trebuie spălate, uscate iar sâmburii trebuie scoși fără a tăia prunele până la capăt, ci doar pe jumătate – atât cât se poate pentru a fi scoși sâmburii.
Se curăță usturoiul și se taie cățeii în bucăți de dimensiuni comparabile cu sâmburii scoși. Una din variantele pe care o poți folosi este să umpli prunele cu usturoi, apoi se pune prunele cu umplutură în borcane curate, sterilizate.
Apoi se fierbe apa cu zahăr, sare și condimente într-o cratiță, se mai așteaptă cu oțetul.
Se toarnă saramura peste prune, se acoperă cu capace sterilizate și se lasă borcanele 4-6 ore, până când conținutul borcanelor se răcește complet.
Se toarnă apoi saramura răcită într-o cratiță, se dă la fiert, fierbând 2-3 minute.
Acum, în acest moment se adaugă oțetul șși se toarnă marinada fierbinte peste prune.
Următorul pas este închiderea strânsă a conservelor, se întorc borcanele pe capace și se acoperă cu o pătură pentru a se răci lent.
