1. Salată de linte, fasole verde şi ardei, cu dressing cremos din pastă de susan
Ingrediente
- 1 cană de linte portocalie, fiartă;
- 2 căni cu fasole verde congelată, fiartă la abur;
- 2 ardei capia, tăiat mărunt.
Lintea se lasă la fiert în apă amestecată cu curry.
Fasolea verde se fierbe la abur într-un vas cu capac în care se pune apă doar de un deget.
Poţi să amesteci ingredientele sau le poţi aşeza pe farfurie şi să le stropeşti cu dressing-ul cremos din tahina sau simplu, cu ulei de măsline.
Ingrediente pentru dressing-ul cremos
- 2 linguri cu pastă de susan;
- 1 linguriţă zeamă de lămâie;
- 1 căţel de usturoi pisat sau răzuit mărunt;
- 2-3 linguri cu apă, în funcţie de cât de cremos preferi dressing-ul;
- sare de mare;
- piper negru;
- pudră de ardei iute (opţional).
2. Burrito vegetarian cu fasole, salsa şi guacamole
Pentru salata de fasole boabe
- 1 conservă de fasole roşie
- 1/4 ceapă roşie, feliată
- puţin ulei de măsline
- piper negru
- puţină sare de mare.
Se amestecă toate ingredientele într-un castron.
Pentru salsa
- 1 roşie mare, tăiată cubuleţe
- 1/4 ceapă roşie, tăiată cubuleţe
- pătrunjel proaspăt, mărunţit
- 1 lingură cu sos iute (sau în funcţie de cât de picant îţi place)
- puţin ulei de măsline
- sare de mare
- zeamă de lămâie.
Se amestecă toate ingredientele într-un castron.
Pentru guacamole
- 1 avocado, pisat cu furculiţa
- 5-6 frunze proaspete de busuioc
- seminţe de coriandru prăjite
- zeamă de lămâie
- sare de mare
- rondele de ardei roşu iute.
Se amestecă toate ingredientele într-un castron.
Lipiile le-am pus puţin într-o tigaie ca să le încălzesc şi să fie mai uşor de rulat.
Am pus câte două linguri de guacamole pe care l-am întins pe jumătate de lipie, după care a, adăugat salsa şi boabele de fasole. Se rulează bine şi se mănâncă cu multă poftă.
Citește continuarea aici.
