Rețeta de pepene murat a bunicii! Delicatesa iubită de mulți români
Pentru a pregăti pepene murat după rețeta bunicii, vei avea nevoie de următoarele ingrediente: 1 pepene verde (pepene mare, proaspăt și coapte, fără pete sau leziuni), 2-3 căței de usturoi (curățați și tocați mărunt), 1 legătură de mărar proaspăt (spălat și tocat), 1-2 frunze de dafin, 1 lingură de boabe de piper negru, 1 linguriță de sare grunjoasă (pentru murături), 1 linguriță de zahăr, 1 litru de apă (pentru saramură), oțet (opțional, pentru a adăuga un gust mai acrișor).
Spală bine pepenele verde sub un jet de apă rece pentru a îndepărta impuritățile. Taie-l în cuburi de dimensiuni medii, având grijă să elimini semințele mari. Într-o cratiță, adaugă 1 litru de apă, 1 linguriță de sare grunjoasă și 1 linguriță de zahăr. Amestecă bine până când sarea și zahărul sunt complet dizolvate. Poți adăuga oțet dacă preferi o saramură mai acrișoară, dar acest pas este opțional. Într-un borcan mare de sticlă, așează cuburile de pepene verde. Adaugă peste ele 2-3 căței de usturoi tocați, 1 legătură de mărar proaspăt și 1-2 frunze de dafin. Presară boabele de piper negru pentru un plus de aromă. Toarnă saramura preparată peste pepenele din borcan. Asigură-te că toate bucățile de pepene sunt complet acoperite de saramură. Dacă este necesar, adaugă puțină apă suplimentară pentru a umple borcanul. Închide borcanul cu un capac curat și strâns. Lasă-l la temperatura camerei pentru 2-3 zile pentru a începe procesul de murare. După acest timp, mută borcanul într-un loc răcoros și întunecat pentru a continua murarea timp de 2-3 săptămâni.
Servește-l simplu, direct din borcan, alături de brânzeturi, mezeluri și pâine proaspătă.
Sursă text: Click.ro
