Există multe opțiuni pentru umplerea lasagnei vegetariene, printre care amintim și noi de dovlecei, tofu și vinete. Astăzi vă sfătuim să încercați varianta "de toamnă", absolu delicioasă, cu vinete.
Ingrediente:
- foi pentru lasagna - 1 bucată,
- vinete - 3 bucăți,
- măsline negre fără sâmburi - 200 grame,
- capere - 50 grame,
- usturoi - 4 căței,
- conservă de roșii în suc propriu - 600 grame,
- roșii - 1 bucată,
- lapte - 1 litru,
- făină de grâu - 4 linguri,
- unt - 4 linguri,
- nucșoară măcinată - după gust.
- suc de lămâie - 1 ml,
- oregano uscat - după gust.
- ulei de măline - după gust,
- sare și piper - după gust.
Modul de preparare
Vinetele se taie felii, se sărează și se lasă un sfert de ora. În acest timp, încălziți cuptorul la 200°C. Ștergeți feliile de vinete cu un prosop de hârtie și puneți-le pe o tavă de copt unsă ușor cu ulei. Stropiți-le cu câteva picături de ulei de măsline și dați-le în cuptor pentru aproximativ 15 minute.
Între timp, măslinele negre și caperele se toacă. Usturoiul se curăță de coajă, trece printr-o presă și se amestecă cu două linguri de ulei de măsline, sare și piper. Apoi, usturoiul se pune într-o tigaie cu fund gros și se prăjește 4 minute.
Apoi turnați roșiile și amestecați ușor. Se condimentează cu oregano, piper și sare și se mai fierbe încă 10 minute. Scoateți vinetele din cuptor și lăsați-le deoparte să se răcească.
În acest timp, pregătiți sosul bechamel. Topiți untul într-o tigaie, având grijă să nu-l ardeți. Când este aproape gata se adaugă treptat făina, amestecând continuu. Se ia de pe foc și se amestecă jumătate din lapte. Puneți din nou oala pe aragaz, amestecând și măriți focul. Când sosul începe sa se îngroașe, se amesteca se toarnă restul de lapte. La final, asezonați cu sare, piper, nucșoară și suc de lămâie.
Ungeți cu grijă o tavă de copt cu ulei de măsline și întindeți prima parte din foile de lasagna, apoi întindeți feliile de vinete, turnați peste ele sosul de roșii și întindeți peste ele sosul bechamel.
Urmează o altă foaie de lasagna, vinete, sos de roșii și sos bechamel. Pentru ultimul strat, superior, este indicat să mai lăsați puțin sos bechamel, care trebuie turnat cu generozitate. Deasupra mai puneți câteva felii de vinete și roșii, presărați oregano și sare.
Se coace la 220 de grade aproximativ o jumătate de oră.
Poftă bună!
Sursă text: Știri Diaspora
