Iubitorii murăturilor se pot bucura de delicioșii dovlecei murați, serviți la o friptură, alte garnituri. Rămân extraordinar de gustoși și aromați.
Sosul pentru dovleceii murați este dulce-acrișor și ușor picant de la ghimbir. Iar dovleceii rămân crocanți chiar dacă sunt tăiați fin și sunt delicioși, pentru că absorb toată aroma sosului preparat.
Dovlecei murați - Ingrediente
700 g dovlecei mai tineri (să nu fie mari)
1 ceapă mică
500 ml oțet de vin alb (6%)
200 gr zahăr
1 1/2 linguriță boabe de muștar
1 1/2 linguriță pudra de muștar
1 linguriță rasă turmenic
1/2 linguriță coriandru boabe
1 vârf de cuțit ghimbir pudra
2 linguri sare
Dovlecei murați - Mod de preparare
Se spală dovleceii bine și se taie capetele.
Se curăță ceapa.
Se taie dovleceii felii subțiri (fie pe lungime, în fâșii, fie pe lățime, în rondele fine). Se taie și ceapa rondele, la fel de fine, ca și dovleceii.
(Se poate folosi și o răzătoare pentru o ceapă cât mai mică, însă e mai bine să se evite pentru a nu se oxida)
Se pune puțină apă rece ca gheața într-un bol, se adaugă sarea și se amestecă până la dizolvare.
Se adaugă dovleceii și ceapa în bol și se completează apoi cu apă rece, până ce dovleceii sunt bine acoperiți.
Dovleceii tăiați deja trebuie lăsați să stea în saramură pentru cel puțin o oră.
În această perioadă de timp se poate prepara oțetul pentru conservă.
Se pune la fiert oțet, zahăr și restul condimentelor. Se fierbe timp de 3 minute. Apoi se stinge focul și se lasă până se răcește complet acest amestec.
Apoi se iau dovleceii, se scurg bine, apoi se pun în niște șervețele de hârtie, de bucătărie.
Ulterior, dovleceii se pun într-un borcan curat.
Peste ei se adaugă oțetul aromat și se amestecă ușor și puțin. Se închide apoi borcanul.
Se lasă borcanul la frigider pentru cel puțin 2 zile, după care se pot consuma.
Dovleceii murați după această rețetă rezistă luni de zile ținuți la frigider.
