Congelarea acestei băuturi bogată în probiotice reprezintă o metodă sigură pentru o utilizare ulterioară. Da, ai citit bine, specialiștii spun că poți congela chefirul! Dar înainte de a depozita excesul de chefir în congelator, există câteva lucruri pe care trebuie să le știi.
De ce unii oameni congelează chefirul
Congelarea chefirului nu este la fel de simplă precum congelarea altor alimente. Fiind un produs de cultură viu, chefirul necesită tratament special atunci când este congelat pentru a te asigura că bacteriile sale benefice rămân intacte. Află din rândurile de mai jos care sunt beneficiile înghețarii chefirului, cum să-l congelezi corect, cum să- dezgheți și cum să-l utilizezi.
Chefirul este o băutură din lapte fermentat care a fost consumată de secole în Europa de Est și în părți ale Asiei. Se produce prin combinarea boabelor de chefir, o combinație de bacterii și drojdie, cu lapte. Procesul de fermentație creează o băutură acidulată și ușor efervescentă, care este similară cu iaurtul, dar mai subțire ca și consistență. Chefirul poate fi făcut din lapte de vacă, lapte de capră sau chiar alternative non-lactate, cum ar fi laptele de cocos.
Beneficiile chefirului
Chefirul este considerat un superaliment datorită numeroaselor sale beneficii pentru sănătate. Conține peste 30 de tulpini diferite de bacterii și drojdie benefice, făcându-l un probiotic important pentru sănătatea sistemului digestiv. Aceste bacterii bune pot ajuta la îmbunătățirea digestiei, la întărirea sistemului imunitar și chiar la pierderea în greutate. De asemenea, chefirul conține un nivel ridicat de calciu, proteine și vitamine B, ceea ce îl face un adaos nutritiv pentru orice tip de regim alimentar.
Congelarea chefirului nu va ucide bacteriile benefice, dar poate modifica ușor textura și gustul. Cu toate acestea, dacă ai o cantitate prea mare pe care nu o poți consuma înainte de a se strica, congelarea este o modalitate excelentă de a-l păstra și a-l consuma mai târziu.
Pentru a îngheța corect chefirul, începe prin a-l turna într-un recipient ermetic sau în tăvi pentru cuburi de gheață, în cazul în care vrei porții mai mici. Nu umple complet recipientul sau tava de gheață deoarece chefirul se va extinde atunci când este înghețat. Sigilează ermetic recipientul și pune-l la congelator.
Dacă în procesului de congelare lucrurile nu sunt foarte complicate, este esențial să urmezi câteva sfaturi atunci când dezgheți chefirul pentru a-și menține calitatea.
Citește continuarea aici
