Ingrediente necesare pentru înghețata de pepene:
1 pepene verde mediu (aproximativ 1,5 kg pulpa de pepene)
2-3 linguri de miere sau sirop de agave (opțional, pentru un plus de dulceață)
Sucul de la 1 lămâie (pentru a intensifica aromele și a preveni oxidarea)
200 ml iaurt grecesc (pentru cremozitate, poate fi înlocuit cu iaurt de cocos pentru o variantă vegană)
1 linguriță extract de vanilie (opțional)
Frunze de mentă proaspătă (pentru decor și un plus de prospețime)
Cum se prepară:
Pregătește pepenele: Taie pepenele verde în jumătate și îndepărtează semințele. Scoate pulpa și taie-o în cuburi mici. Pune cuburile într-un blender și mixează până obții un piure fin. Dacă pepenele are foarte multe semințe, le poți îndepărta ulterior, strecurând piureul printr-o sită fină.
Combină ingredientele: Într-un bol mare, combină piureul de pepene cu sucul de lămâie, mierea sau siropul de agave (dacă folosești), iaurtul grecesc și extractul de vanilie. Amestecă bine până când toate ingredientele sunt omogenizate. Dacă dorești să adaugi un plus de textură, poți lăsa câteva bucăți mici de pepene în amestec.
Congelare inițială: Toarnă amestecul într-o caserolă sau o tavă de înghețată și acoperă cu un capac sau folie alimentară. Pune recipientul în congelator. După aproximativ 1-2 ore, când înghețata începe să se întărească pe margini, scoate-o și amestecă bine cu o furculiță sau un tel pentru a preveni formarea cristalelor de gheață.
Congelare finală: Repetă acest proces de 2-3 ori la intervale de 30 de minute pentru a obține o textură cremoasă. După aproximativ 4-6 ore, înghețata de pepene ar trebui să fie gata de servit. Scoate recipientul din congelator și lasă-l să stea la temperatura camerei timp de 5-10 minute înainte de a o scoate cu o lingură de înghețată.
Servire: Servește înghețata în cupe sau cornete și decorează cu frunze de mentă proaspătă pentru un plus de prospețime și aspect.
Ce beneficii aduce înghețata de pepene:
Săracă în calorii: Pepenele verde este compus în mare parte din apă, ceea ce îl face sărac în calorii, dar foarte hidratant.
Bogată în nutrienți: Conține vitaminele A și C, care sunt esențiale pentru sănătatea pielii și imunitatea organismului.
Răcoritoare și hidratantă: Ideală pentru zilele fierbinți de vară, înghețata de pepene este extrem de răcoritoare și ajută la menținerea hidratării.
Prepararea unei înghețate de pepene acasă este simplă, rapidă și oferă un desert sănătos și răcoritor. Poftă bună!
