Ingrediente pentru cozonacul fără frământare:
1 kg făină
50 g drojdie proaspătă
5 gălbenușuri + 1 ou întreg pentru uns
500 ml lapte
100 g unt topit
5 linguri de ulei
150 g zahăr
1 esență vanilie
coaja rasă de la o lămâie sau portocală
un praf de sare
Ingrediente pentru umplutură:
5 albușuri de ou
250 g sâmburi de nucă
50 g stafide
150 g zahăr
2 linguri cacao
esență de rom
Mod de preparare:
Pregătirea aluatului:
Făina trebuie să fie de cea mai bună calitate și cernută de trei ori pentru un cozonac pufos.
Dizolvați drojdia în laptele călduț cu o lingură de zahăr și o lingură de făină. Lăsați amestecul la cald pentru a se activa.
Încălziți untul și lăsați-l deoparte pentru a ajunge la temperatura camerei.
Încălziți laptele și amestecați-l cu zahărul, esența de vanilie și coaja rasă de lămâie.
Separat, amestecați gălbenușurile cu uleiul.
Într-un bol mare, puneți făina și praful de sare, apoi adăugați drojdia activată, laptele îndulcit, gălbenușurile cu ulei și untul topit.
Nu frământați aluatul, ci doar amestecați bine până când devine omogen și ușor elastic.
Dospirea și prepararea umpluturii:
Acoperiți aluatul cu puțin ulei și lăsați-l la dospit într-un loc cald, sub un prosop de bucătărie.
Pentru umplutură, bateți spumă albușurile cu puțină sare și zahăr, apoi adăugați cacao, nucă măcinată, esență de rom și stafide.
Asamblarea și coacerea:
După ce aluatul a crescut, împărțiți-l în patru bucăți egale și umpleți fiecare parte cu umplutura pregătită.
Lăsați cozonacii să mai crească pentru 10-15 minute, apoi introduceți-i în cuptorul preîncălzit la 200 de grade Celsius pentru aproximativ 30-35 de minute.
Așadar, cu această rețetă simplă și eficientă, veți putea savura un cozonac pufos și delicios fără a petrece mult timp în bucătărie. O soluție perfectă pentru gospodinele aflate în criză de timp în perioada sărbătorilor pascale!
