Cu toate acestea, există numeroase alternative care pot înlocui ouăle în rețete, fără a compromite textura sau gustul preparatelor. Aceste substituenți nu numai că sunt eficienți, dar adaugă adesea și valoare nutritivă suplimentară mâncărurilor.
Iată câteva dintre cele mai populare și eficiente opțiuni pentru înlocuirea ouălor în rețetele de post:
1. Semințe de in și apă
Un substitut popular pentru ou este amestecul de semințe de in măcinate cu apă. Combinația formează un gel care poate lega ingredientele similar oului. Pentru a înlocui un ou, folosiți o lingură de semințe de in măcinate amestecate cu trei linguri de apă, lăsate să se hidrateze pentru câteva minute.
2. Pudră de in
Similar cu semințele de in întregi, pudra de in măcinată poate fi folosită pentru a adăuga volum și pentru a lega ingredientele în aluaturi. Acesta este un substitut ideal în rețetele de prăjituri și biscuiți.
3. Banane
Bananele zdrobite sunt un înlocuitor excelent pentru ou în rețetele de prăjituri, muffins sau clătite. O jumătate de banană zdrobită poate înlocui un ou în majoritatea rețetelor, adăugând o notă ușor dulceagă și multă umiditate.
4. Compot de mere
Compotul de mere este încă o alternativă eficientă pentru ou, în special în rețetele de prăjituri. Folosiți un sfert de cană de compot de mere pentru a înlocui un ou, ceea ce va contribui la umiditatea aluatului fără a adăuga un gust prea puternic.
5. Iaurt de soia sau orice alt iaurt vegan
Iaurtul vegan poate adăuga umiditate și poate lega ingredientele în rețetele de copt. Utilizați un sfert de cană de iaurt vegan pentru a înlocui un ou în rețetele care necesită un conținut mai mare de grăsime.
6. Apă minerală
Pentru aluaturile care necesită puțin mai multă expansiune și aerare, apa minerală poate fi folosită ca înlocuitor de ou. Gazele din apă ajută la ridicarea aluatului, fiind perfectă pentru rețetele de clătite sau waffles.
Și, a final, o să vă las și rețeta mea favorită de clătite vegane (de post! fără ou!)
Rețetă de post: Clătite fără ou
Ingrediente:
1 cană făină integrală
1 lingură zahăr (opțional)
1 linguriță praf de copt
1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
1/4 linguriță sare
1 cană lapte de migdale sau alt lapte vegan
1/4 cană apă minerală
2 linguri ulei vegetal
1 linguriță extract de vanilie
Mod de preparare:
Trebuie să vă spun că dacă nu aveți lapte vegetal la îndemână, puteți compensa cu apă minerală, eu am fost la fel de mulțumită de rezultat, cu condiția să le consumați cât mai repede.
Mi s-a întâmplat să păstrez pentru a doua zi și s-au întărit.
Într-un bol mare, combinați ingredientele uscate: făina, zahărul, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea.
Într-un alt bol, amestecați laptele de migdale, apa minerală, uleiul și vanilia.
Turnați amestecul lichid peste ingredientele uscate și amestecați până când compoziția este omogenă.
Încingeți o tigaie antiaderentă și ungeți-o ușor cu ulei. Turnați aproximativ 1/4 cană (sau un polonic) din aluat pentru fiecare clătită.
Aceste alternative pentru ouă nu doar că fac posibilă pregătirea rețetelor de post, dar adaugă și o valoare nutritivă suplimentară, făcând din fiecare masă o alegere sănătoasă și delicioasă.
Sursă text: Eva.ro
