Se spune că rețeta acestui desert a fost creată de ciobanii spanioli pentru a folosi produsele proaspete. Aluatul de churros era ușor de preparat și ușor de prăjit în ceaune așezate pe foc în munți, unde ciobanii își petrec cea mai mare parte a timpului.
Rețeta acestor gogoși spaniole se prepară ușor, din ingrediente foarte comune deserturilor. Este de fapt rețeta de aluat opărit care se prepară și la eclere, choux-uri sau profiterol. Diferența dintre gogoși și churros constă în forma acestora, dar și în modul de preparare. Gogoșile spaniole au formă de sticksuri, dar mai groase și mai scurte și se prăjesc în ulei. Celelalte au forme mai mari, rotunde sau ovale și se prepară la cuptor.
Descoperă și rețeta de profiterol cu vanilie și ciocolată, pe care o vei adora cu siguranță. Iar mai jos îți oferim lista completă de ingrediente și pașii necesari pentru rețeta gogoșilor spaniole.
Drob de pui cu ciuperci, o delicatesă ce nu trebuie să lipsească de pe masa de Paște. Rețeta, pas cu pas
Rețeta de Churros – Ingrediente
- 250 ml apă;
- 75 g unt(72%);
- 200 g făină;
- 1/4 linguriță sare;
- 30 gr de zahăr;
- 3 ouă medii;
- ulei pentru prăjit;
- zahăr pudră vanilat pentru decor.
Rețeta de gogoși spaniole – Mod de preparare
Adună de la început pe masa de lucru toate ingredientele, dar și ustensilele de preparare. Ai nevoie de un bol, un tel sau o spatulă, o cratiță și o tigaie adâncă sau un ceaun. Dar mai ai nevoie și de un dispozitiv de decorat deserturi, cu capăt stelat pentru a forma gogoșile.
Dacă îți lipsește acest dispozitiv, poți folosi o pungă de plastic pe care o îndoi la un colț în mai multe cute și decupezi puțin. Astfel decupajul va arăta ca o stea și vei putea forma gogoșile spiralate.
Cum prepari aluatul pentru Churros
Pentru prepararea aluatului opărit, mai întâi pune într-o crăticioară apa cu untul, zahărul și sarea. Așază crăticioara pe flacăra aragazului, la intensitate medie.
Când untul se dizolvă complet, iar lichidul obținut atinge punctul de fierbere, adaugă toată făina în cratiță. Amestecă energic cu telul sau cu spatula până când făina absoarbe tot lichidul. Omogenizează bine aluatul opărit și lasă-l să se răcească.
După ce este bine răcit, încorporează în aluat cele trei ouă, dar adăugate pe rând. Omogenizează bine aluatul după fiecare ou adăugat, pentru a se încorpora bine și albușul de ou. Nu adăuga următorul ou până când aluatul nu este bine omogenizat. După preparare pune din nou aluatul opărit la rece pentru aproximativ 15 minute.
Pentru a forma gogoșile churros, pune din aluat în dispozitivul de decorat sau în punga decupată la un colț. Apoi, formează gogoșile apăsând aluatul din pungă, sub formă de spirale lungi de 5-6 cm. Formează-le mai întâi pe o hârtie de copt.
Citiți continuarea aici
