Borșul călugăresc este o mâncare simplă, bogată în legume. Poate fi preparat în zilele de post sau când sunteți la dietă.
Borș călugăresc - Ingrediente
3 l apa
2 buc cartofi
1 buc ceapa
500 ml bors
1 buc dovlecei
2 buc morcovi
0.5 buc telina
100 gr fasole verde
2 buc ardei
6 buc rosii
4 frunze varza
dupa gust sare
1 legatura leustean
4 crengute de patrunjel
praf de piper
1 lingura ulei de masline
Borș călugăresc - Mod de preparare
Pasul 1
Cureti si speli toate legumele. Tai cubulete potrivite sau rondele, dupa preferinta, cu exceptia rosiilor (le adaugi mai tarziu in oala), si le pui la fiert in apa cu un praf de sare, la foc mediu. Dupa ce au fiert, pui uleiul de masline, adaugi piperul si acoperi cu un capac.
Pasul 2
Mai lasi sa fiarba la foc potrivit. Intre timp, oparesti rosiile, le cureti de coaja, le pasezi cu blenderul sau le toci foarte marunt si le pui in oala cu legumele fierte. Mai lasi sa dea cateva clocote, la foc mic.
Pasul 3
Separat, pui sa fiarba borsul timp de 3-4 minute, pana da in clocot, apoi il torni in oala peste celelalte legume. Servesti borsul asezonat cu leustean si patrunjel verde.
