Din păcate, deşi sunt delicioşi, castraveciorii muraţi sunt plini de sodiu! Consumul alimentelor bogate în sodiu duce la mărirea tensiunii şi favorizează apariţia la retenţiei de lichide şi a balonării. Conform nutriţionistilor, persoanele sănătoase pot consuma până la 2.300mg de sodiu zilnic, iar un singur castravecior conţine mai bine de 300mg de sodiu. Trebuie să luăm în seamă că multe alte mâncăruri pe care le consumăm zilnic pot avea mult sodiu în compoziţie, astfel este foarte simplu sa depăşim cantitatea zilnică recomandată. Persoanele care suferă de diabet sau probeleme cardiovasculare ar trebui să limiteze consumul de sodiu, altfel pot mări şansele apariţiei diverselor complicaţii.
Castraveciorii în sine sunt foarte sănătoşi, deoarece sunt o legumă plina de vitamina K, C, biotină şi magneziu. Însă, odată trecuţi prin procesul de murare, care implică mult oţet şi sare, aceştia îşi pierd din propeietăţi şi din conţinutul de vitamine.
