Rețeta este gătită în foarte multe mânăstiri din țară, fiind aflată de la Maica Diomițiana de la Mânăstirea Rătești (Buzău).

Ingrediente pentru Tocana mânăstirească

- 4 dovlecei

- 3 cepe

- 3-4 morcovi

- 3-4 ardei

- 4 roșii

- 1 legătură de mărar

- 1 legătură de pătrunjel verde

- ulei (pentru prăjit)

- sare și piper

Atenție! Dacă nu este dezlegare la untdelemn, atunci legumele se fierb în foarte puțină apă, cât să fie bine înăbușite. 

Acestea sunt cantitățile pentru 6 porții. Timpul de preparare pentu tocana mânăstirească este de 15 minute, iar gătirea are loc în cel mult 30-35 de minute.

Mod de preparare pentru Tocana mânăstirească

Dovleceii cruzi sunt curîțați, apoi tăiați în felii. Acestea se prăjesc  ușor până când se rumenesc.

Separat se călește ceapa împreună cu rondelele de morcov, feliile de ardei și de roșii.

Se adaugă apoi apă și se lasă la fiert.

Când e gata, se adaugă și feliile de dovlecel.

Se toacă mărar și pătrunjel și se presară deasupra. Poftă bună!