Prin combinația armonioasă dintre știucă și legume, vei aduce în farfuria ta o varietate bogată de vitamine, minerale și antioxidanți esențiali pentru sănătatea ta. Iar prepararea acestui deliciu este simplă și accesibilă oricui dorește să cucerească papilele gustative ale celor dragi.
De ce ingrediente ai nevoie
O stiuculita de aprox.1 kg, un morcov, o ceapa, un ardei gras rosu, 400 g ciuperci Champignion, patrunjel verde, 3 foi de dafin, piper negru boabe, sare, 100 ml ulei, o cescuta vin alb sec, un ou
Mod de preparare
Se spala si curata pestele de solzi si intestine apoi se indeparteaza sira spinarii ajutandu-ne de lama unui cutit ascutit. Dupa ce am scos sira spinarii a pestelui, ajutandu-ne de o lingurita razuim carnea cu tot cu oase a pestelui pastrand doar pielea cu un strat subtire de carne pe ea…
Se curata si spala zarzavatul apoi feliem ciupercile, dam prin razatoarea mare morcovul, ardeiul se taie in cubulete mici, ceapa se taie si ea marunt, la fel si patrunjelul.
Se caleste rapid intr-un pic de ulei zarzavatul apoi se adauga si carnea razuita de la peste, fara oase. Se lasa inca un pic pe foc apoi dam tigaia la o parte, lasam sa se raceasca un pic amestecul si adaugam patrunjelul tocat si oul batut. Se sareaza dupa gust. Cu acest amestec se umple pieile de peste apoi se coase pe burta cu ata alimentara care se va indeparta imediat dupa ce pestele a fost gatit.
Se pregateste o tavita in care turnam uleiul si vinul si adaugam 3 foi de dafin si piperul boabe.
Se asaza pestele in tavita pregatita apoi se dau la cuptor, cca 40 de minute la foc potrivit, udand din cand in cand pestele cu zeama din tavita. Se scoate tava din cuptor dupa ce pestele s-a rumenit frumos. Se serveste rece, portionat felii subtiri, stropit cu suc de lamaie.
