Reţetă de socată cu flori proaspete - ingredient pentru zece litri de suc:
- 14 flori de soc din cele mai parfumate
- un kilogram de zahăr
- două lămâi galbene
- două lămâi verzi (merg şi lămâi galbene)
- zece litri de apă plată
Reţetă de socată - preparare:
Se spală foarte bine florile de soc. Zahărul şi florile se înpart în mod egal în recipientele utilizate, de preferinţă din sticlă.
Lămâile se spală, se taie în sferturi, se storc, apoi se adaugă împreună cu zeama celorlalte ingrediente. Se adaugă apă şi se amestecă până se dizolvă zahărul.
Borcanele se acoperă şi se scot la soare. Se ţin cel puţin patru zile la căldură, în bătaia razelor.
Se amestecă sucul cel puţin o dată pe zi.
După patru zile, socata se strecoară, se pune în sticle şi se păstrează la rece
