Drobul nu poate lipsi de pe masa de Paște, fiind un preparat tradițional care simbolizează bucuria acestei sărbători. Este un aperitiv apreciat de către toată lumea datorită gustului său delicios și faptului că este ușor de preparat. Anul acesta, poți încerca o rețetă inedită oferită de celebrul chef Sorin Bontea, care deține câteva trucuri importante ce vor transforma prepararea drobului într-o adevărată artă culinară.
Ingrediente:
- organe de miel
- prapure
- ceapă
- mărar, pătrunjel
- sare, piper
- ulei
- ouă
Mod de preparare:
Chiar dacă multe gospodin obișnuiesc să fiarbă organele, chef Sorin Bontea spune că el are o altă metodă, care, din perspectiva sa, este mult mai gustoasă.
„Eu nu fierb organele, o să le înăbuș, dar prima dată încep cu ceapa. Apoi o să tai organele cuburi, nevasta mea face drobul cu organele fierte, mie îmi plac mai mult înăbușite, parcă au mai mult gust, dar nu este greșit nici invers, cum vă e mai ușor și după preferințe, dar eu zic să încercați rețeta asta să vedeți ce bună e.
Mă apuc să înăbuș organele și să călesc ceapa. Am o cratiță mai mare, în care pun uleiul, după care organele. Am pus 200 ml de ulei de floarea soarelui. Adaug sare și pier și le las să scadă. Organele nu sunt 100% gătite, pentru că le bag și la cuptor”, a dezvăluit chef Sorin Bontea, în cadrul unui videoclip realizat pe Youtube.
După ce organele, cât și ceapa, s-au preparat separat, pasul următor este să toci carnea, după care să amesteci toate ingredientele într-un bol pentru a obține consistența dorită.
„Ceapa o călesc separat, în 150 ml ulei de floarea soarelui. Las organele să se răcească, înainte să le toc. Apoi, adaug ceapa, ouăle, sare și piper (n.r. peste carnea tocată) și dacă mai e nevoie și mi se pare prea uscat, mai adaug niște suc de la organe. Ideea la drob este consistența, dacă îl faci foarte moale, nu îl poți tăia. Atunci când se gătește și mai scade, se mai sărează, de asta trebuie să fiți atenți la sare.”, a continuat vestitul bucătar.
Drobul mai trebuie să stea la cuptor pentru aproximativ 30 de minute, spune Sorin Bontea. Cu toate acestea, celebrul bucătar a dezvăluit că timpul poate să difere în funcție de tipul de aragaz pe care îl deții.
„Compoziția este gata, îmi pregătesc prapurele, tăvile în care pregătesc drobul, cuptorul este încins deja. L-am pus la 180 de grade, 30 de minute, să văd dacă e gătit așa cum îmi place mie.”, a încheiat schef Sorin Bontea.
