Ingrediente
700 gr de biscuiti cu unt sau Petit Beurre, 500 g piscoturi pentru sampanie
Ingrediente pentru crema
1litru de lapte, 50 g zahar, 100 g fulgi de cocos, 200 g unt cu 80% grasime, 2 galbenusuri, 3 linguri de faina, 8 g zahar vanilat, 3 lingurite de amidon
Ingrediente pentru glazura
200 ml smantana pentru frisca cu 35% grasime, 35 g zahar pudra vanilat, 150 g crema mascarpone, 20 bomboane Raffaello, 100 g ornamente decorative din ciocolata sau fulgi de ciocolata
Mod de preparare
Prepararea cremei.Intr-o oala se pun 700 ml de lapte si se pune oala pe foc mic. Se lasa la fiert pana se aduce laptele la punctul de fierbere.Pana fierbe laptele intr-o craticioara se pune faina, zaharul vanilat, zaharul, fulgii de cocos, amidonul, galbenusurile si restul de 300 ml de lapte ramas. Se amesteca bine cu un tel pana ce toate ingredientele sunt perfect omogenizate. Compozitia obtinuta se toarna in fir subtire peste laptele clocotit si se amesteca continuu pana ce crema devine densa si se ingroasa.
Se lasa crema pe foc pana da in clocot, apoi se opreste focul si se lasa sa se raceasca pana ajunge la temperatura camerei. Untul tinut la temperatura camerei se mixeaza pana se spumeaza usor apoi cu ajutorul unei linguri se adauga untul in crema si se amesteca bine cu un tel pana se incorporeaza si obtinem o crema fina, scrie gustoase.net
