Pentru cei pasionați de arta culinară, spartul coajei ouălor este similară cu un ritual inițiatic. Dacă știi cum să pargi coaja fără să îmbrăștii conținutul prin toată bucătăria, te poți numi aproape expert.
Pentru a reuși această manevră, trebuie să urmezi câțiva pași importanți.
1. Ține oul în mâna dominantă pentru a avea un maximum de control asupra lui.
2. Apucă-l între degetul opozabil și primele două degete (arătător și index).
3. Loviți mijlocul oului cu fermitate de o suprafață dură, fie plană, fie o muchie, dar aveți grijă să nu corgă.
4. Cu două degele, desfaceți spărtura care s-a format în coaja oului.
5. Dacă doriți să puneți tot conținutul la un loc, e mai simplu, dar, dacă doriți să separați albușul de gălbenuș, atunci va trebui să luați două recipiente separate și să aveți puțină răbdare și atenție.
Această manevră se perfecționează în timp.
