Dacă adori salata de vinete și îți dorești o opțiune mai sănătoasă decât varianta tradițională cu maioneză, care îngreunează ficatul, această rețetă cu iaurt grecesc este ideală pentru tine! Aceasta oferă o textură mai cremoasă și îi dă mai multă savoare, iar, în plus, este mult mai ușoară, fiind perfectă pentru o alimentație echilibrată.
Salată de vinete cu iaurt grecesc
Ingrediente:
4 vinete mari – Alege vinete proaspete, bine coapte, pentru o aromă intensă.
1 ceapă mică, tocată mărunt – Adaugă un gust ușor picant și crocant.
3-4 căței de usturoi, tocați fin – Pentru un plus de savoare.
200 g iaurt grecesc – Crema ideală care înlocuiește maioneza, oferind o textură bogată, dar sănătoasă.
2 linguri ulei de măsline extra virgin – Aduce un gust subtil și beneficii pentru sănătate.
Sare și piper după gust – Asezonează după preferințe.
Zeama de la 1 lămâie – Adaugă prospețime și echilibrează aromele.
1 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat fin – Pentru un gust proaspăt.
Mod de preparare
Preîncălzește cuptorul la 200°C. Spală bine vinetele și înțeapă-le cu o furculiță în câteva locuri pentru a permite aburului să iasă. Coace vinetele pe grătar sau în cuptor timp de 30-40 de minute, întorcându-le pe toate părțile până devin moi și sunt bine coapte.
Lasă vinetele să se răcească puțin, apoi curăță-le de coajă. Toacă pulpa fin cu un cuțit sau paseaz-o ușor cu un blender pentru o textură mai uniformă.
Într-un bol mare, amestecă pulpa de vinete cu ceapa tocată și usturoiul. Adaugă iaurtul grecesc și uleiul de măsline, amestecând bine până obții o consistență cremoasă. Asezonează cu sare și piper după gust, asigurându-te că toate ingredientele sunt bine încorporate. Adaugă zeama de lămâie pentru a accentua gustul proaspăt al salatei.
Încorporează pătrunjelul tocat fin pentru un plus de aromă și prospețime. Transferă salata într-un bol de servire și decorează cu câteva frunze de pătrunjel pentru un aspect apetisant.
Sfaturi pentru o salată de vinete perfectă
- Pentru a varia aroma salatei, poți experimenta cu mărar, coriandru sau busuioc proaspăt.
- Dacă dorești o versiune și mai ușoară, poți utiliza iaurt grecesc degresat, care păstrează aceeași consistență cremoasă, dar cu mai puține calorii.
Salata de vinete cu iaurt grecesc este delicioasă servită pe pâine prăjită sau ca garnitură alături de alte preparate. Este ideală pentru mese festive sau pentru un prânz rapid și sănătos. Încearcă această rețetă de salată de vinete și bucură-te de o variantă mai sănătoasă, dar la fel de gustoasă, care va cuceri orice degustător!
