Grâul, soia, orzul, secara, semințele de acai, zahărul brun, porumbul, năutul, malţul, cicoarea, și amidonul sunt adesea adăugate în cafeaua măcinată ca să îi mărească volumul potrivit unei noi cercetări prezentate la Adunarea Naţională a Societății Americane a Chimicalelor.
De ce sunt adăugate aceste ingrediente în cafea?
Cererea ridicată de cafea și seceta sunt responsabile, cel putin parțial, de tendința producătorilor de a introduce în cafeaua măcinată și alte ingrediente. În plus, o maladie care afectează arborele de cafea, denumită "rugina cafelei", a lovit puternic în ultimii ani producția din America Latină.
Dacă pentru majoritatea băutroilor de cafea, aceste ingrediente sunt inofensive, acestea reprezintă un pericol pentru persoanele cu diferite intoleranțe – la soia și gluten – care simt chiar şi cantităţile foarte mici de grâu, soia, orz sau secară din ceaşca de dimineaţă.
"Grâul și soia sunt alergeni alimentari majori potrivit către FDA", a declarat Joan Salge Blake profesor la Universitatea din Boston.
Din păcate este aproape imposibil pentru consumatori să detecteze impuritățile din cafea, prezența diferitelor ingrediente în afara boabelor de cafea fiind detectată la microscop
Indicat este să cumpăraţi cafea boabe, pe care să o măcinaţi acasă, înainte de preparare.
