Ghebele murate sunt preferate de către români în special datorită faptului că sunt ușor de pregătit și au un fust desăvârșit.
Ghebele murate la borcan sunt foarte ușor de pus și nu necesită o mare atenție sau finețe gastronomică. Cu toate că în piață, prețul la ghebe se anunță a fi unul piperat, gospodinele cumpără acest tip de ciuperci datorită gustului inconfundabil și a faptului că în postul Crăciunului, sunt numeroase rețete de mâncare pe care le pot încerca.
Ce INGREDIENTE folosesc unguroaicele atunci când pun varză la murat, pentru a fi mai gustoasă. Sunt ieftine și ușor de procurat
Ingrediente:
- 1 kilogram de ghebe
- 150 ml otet
- 500 ml apa pentru marinata
- 2 litri de apa pentru fiert
- o lingura cu sare pentru pus in apa in care fierb
- o lingurita cu varf de sare pentru pus in marinata de otet
- o lingura rasa de zahar
- boabe de mustar
- frunzulite de dafin
- alte condimente dupa gustul fiecaruia
Curățarea și pregătirea ciupercilor: Ciupercile sunt curățate de impurități, spălate și așezate într-un castron cu apă rece. Adăugăm o cantitate mică de sare și le lăsăm timp de aproximativ jumătate de oră în această soluție.
Fierberea ciupercilor: Într-o oală, adăugăm apă cu o cantitate mică de sare și o punem la încălzit. Când apa începe să fiarbă, adăugăm ciupercile și le fierbem timp de 20 de minute. După această perioadă, le scurgem și le lăsăm să se răcească timp de 5 minute.
Pregătirea lichidului de marinat: Într-o altă oală, punem 1 litru de apă și adăugăm oţetul, sarea, boabele de piper și frunzele de dafin rupte în bucăți. Oală este așezată pe foc și se îndepărtează când începe să fiarbă.
Pregătirea usturoiului: Curățăm usturoiul și îl spălăm bine.
Asamblarea în borcane: În borcane de 300 grame (pot rezulta aproximativ trei borcane, dar poate varia), punem un cățel de usturoi, ciupercile și turnăm lichidul fierbinte deasupra lor. Cantitatea de zeamă poate varia în funcție de preferință.
