Fresh Refresh. Meniu complet, de vară, raw vegan. Vezi reţeta completă!

Bun găsit la Fresh Refresh! Astăzi, vă invit la masă! Am fost la mare, în staţiunea Mamaia, şi, cu mare încântare, am descoperit că unul dintre hotelurile de acolo a inclus în meniu şi produse Raw Vegan. M-am întors cu un lunch complet, pregătit de Chef Cornel Balaban pentru dumneavoastră! Să gătim pe malul mării!

Chef Cornel Balaban ne propune un meniu sănătos din sfere Raw Vegan, supă gazpacho, salată detoxifiantă şi un desert din trufe Raw Vegan. Pentru gustare, sunt recomandate sferele din caju. Aceste nuci, împreună cu o mână de ardei gras şi ceapă se pun la deshidratare 12 ore. Apoi, se introduc în blender cu puţină sare şi pipper. Pasta obţinută se înveleşte în seminţe de chia si quinoa şi în seminţe de susan alb şi negru. Sferele sunt acompaniate de un sos de roşii proaspete. Caju-ul ajută la sănătatea inimii, a pielii, a oaselor, conţine magneziu şi calciu şi, deşi este foarte bogat în grăsimi, poate duce la pierderea kilogramelor nedorite. Seminţele de susan sunt benefice digestiei, iar sosul de roşii aduce un plus de vitamina C şi oferă un gust fresh.

Chef Cornel Balaban: "Se poate prepara şi acasă foarte uşor. Caju-ul se poate usca şi la foc foarte mic, la o temperatură de 40 de grade Celsius a cuptorului. Acest lucru înseamnă Raw Vegan. Toate ingredientele din acest preparat nu trebuie să fie pregătite la o temperatură mai mare de 40 de grade Celsius"!

Chef Cornel Balaban spune că hotelul pentru care lucrează a decis să introducă meniul Raw Vegan datorită cerinţelor şi tendinţelor pieţei. Uşor-uşor, clienţii se îndreaptă spre mâncarea mai sănătoasă. Bucătăria Raw Vegan, spun experţii, le poate oferi diversitate şi plăcere gustativă, dar şi echilibru nutritiv!

Mulţumim Hotel Vega din Mamaia pentru sprijinul acordat în realizarea acestui material! Sunt Alexandra Păcuraru şi vă aştept cu reţete şi informaţii estivale şi pe facebook, la Fresh Refresh Oficial, şi pe site-ul realitatea.net! O vară cu bucurie!