Atât în salate, cât şi gătit, spanacul are o serie de beneficii asupra sănătăţii. Pentru a beneficia de toate substanţele sale benefice, spanacul trebuie fiert timp de cel puţin un minut în apă clocotită înainte de consum. Atunci când este proaspăt, spanacul conţine cantităţi importante de antioxidanţi, care ajută la reducerea radicalilor liberi din sânge şi previne apariţia inflamaţiilor. Radicalii liberi se numără printre cauzele multor procese patologice. Consumul de spanac cel puţin de două ori pe săptămână previne apariţia artritei, a bolilor cardiovasculare, astmului, eczemelor. Flavonoidele din spanac asigură şi buna funcţionare a creierului. Aceste substanţe au capacitatea de a încetini debutul tipic al bătrâneţii şi tulburărilor de memorie asociate acesteia. Cercetările au demonstrat că spanacul este una dintre cele mai bune surse de fitonutrienţi, agenţi puternici împotriva cancerului. Consumul de legume cu frunze verzi reduce foarte mult riscul apariţiei mai multor tipuri de cancer. O cană de spanac conţine dublul dozei zilnice recomandate de vitamina K, benefică pentru sănătatea oaselor, în special pentru prevenirea osteoporozei. Spanacul, o sursă bogată de vitamina A, ajută la creşterea imunităţii. Studiile arată că persoanele care consumă spanac cel puţin de două ori pe săptămână se îmbolnăvesc mai rar din cauza gripei si răcelii.
Efectele fantastice ale consumului de spanac pentru organism
