Varza murată şi murăturile reprezintă o sursă importantă de vitamina C în lunile friguroase, până la apariţia legumelor proaspete. În acest sens, varza murată şi murăturile sunt imunomodulatori.
De asemenea, se recomandă un consum sporit de citrice. Lipsa soarelui poate fi compensată prin administrarea de suplimente de vitamina D, însă nu pentru timp îndelungat.
