INGREDIENTE
1 pahar bulion roşii
• 1 kg castraveţi muraţi (în saramură)
• 3 cepe
• 1 kg carne (porc, mânzat, miel)
• 2 linguri untură (ulei)
• piper
• 1 creangă de cimbru uscat
• mărar uscat iarna şi verde vara
MODUL DE PREPARARE
• Ceapa se toacă peştişori şi se pune la călit în grăsime
• Când s-a muiat se adaugă carnea, să se rumenească
• Când a prins coajă se stinge cu apă caldă şi se lasă să fiarbă 1 jumătate de oră
• Castraveţii se taie îmbucături, se spală bine, să nu fie prea săraţi şi se pun în mâncare, cu piper şi cimbru
• Se toacă mărarul
• Dacă s-au muiat puţin, se toarnă şi bulionul; după încă 1 jumătate de oră mâncărica e gata, se presară mărarul.
