Pentru a prepara piure de mazăre nu ai nevoie decât de mazăre și condimente, dacă vrei să faci rețeta simplă. Se poate îmbogăți cu condimente și ierburi aromatice sau brânzeturi sau unt care să-l facă mai cremos.
Ingrediente:
- 400 g mazăre verde (proaspătă sau congelată)
- 30 g unt
- 50 ml smântână pentru gătit (opțional pentru mai multă cremozitate)
- 1/2 linguriță de sare (sau după gust)
- 1/4 linguriță de piper (opțional după gust)
- 50 ml apă caldă sau supă de legume (pentru reglarea consistenței).
Mod de preparare
Se pune mazărea într-o cratiță și se acoperă cu apă suficientă pentru a o acoperi complet. Se adaugă sare și se lasă să fiarbă la foc mediu timp de 5-7 minute, până când devine fragedă.
Cum prepari rețeta de piure de mazăre
Dacă mazărea este congelată, se poate adăuga direct în apă clocotită. Se scurge mazărea fiartă, păstrând câteva linguri din apa de fierbere. Se lasă mazărea să se răcorească ușor, pentru a fi mai ușor de pasat.
Se pune mazărea într-un blender sau se folosește un blender de mână. Se adaugă untul și, dacă se dorește, smântâna pentru gătit.
Se pasează până când se obține o consistență fină. Dacă piureul este prea dens, se adaugă treptat apa de fierbere sau supa de legume, până la consistența dorită.
Se adaugă sare și piper după gust, amestecând bine pentru a încorpora aromele. Se gustă și se ajustează condimentele, dacă este necesar.
Piureul de mazăre se servește cald, ca garnitură la carne, pește sau preparate vegetariene. Se poate decora cu puțin ulei de măsline sau frunze de mentă proaspătă, pentru un plus de aromă.
